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ANALIZADOR AUTOMÁTICO ESPECÍFICO DE LA PODREDUMBRE
GRIS PARA LOS MOSTOS DE UVA |
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EN OPCIÓN, MEDICIÓN DEL pH Y DE LA ACIDEZ TOTAL |
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PRINCIPIO |
Una muestra de mosto previamente filtrada, se mezcla
con un reactivo que contiene un sustrato específico y un inhibidor que elimina las
interferencias producidas por la tyrosinasa, enzyma también presente en todas las uvas, a
partir de esta mezcla, empieza una reacción enzymática que produce un consumo de
oxígeno representativo de la actividad LACASSA.
El consumo de oxigeno medido, se traduce en Actividad LACASSA (A.L.).
Los resultados son entonces repartidos en clases que pueden ser libremente definidas por
el operario. En el aparato con opción de medición de la acidez total, se efectua una
medición de pH, y una tritación por sosa justo a la neutralización a ph 7, que da el
valor de acidez total expresado en gr/l de acidez tartárica. |
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FUNCIONAMIENTO |
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DESPUES DE LA FILTRACIÓN
La muestra y rectivo son calentados a 35ºC y mezclados en una cuba de
medición termostática y a la misma temperatura. El consumo de oxígeno está calculado
por una sonda de presión de oxígeno. El número de actividad LACASSA correspondiente es
entonces indicado al igual que la podredumbre gris.
La muestra es inyectada en la segunda cuba de medición para el
análisis del pH, donde un volumen de sosa es añadido hasta la neutralización del pH 7.
El volumen de sosa utilizado, corregido por la temperatura de la muestra, permite calcular
el valor de acidez total. |
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ESPECIFICACIONES DE LAS DOS MEDICIONES |
FUNCION |
RAISYTIS |
ACIDEZ TOTAL |
NATURALEZA DE LA MEDIDA |
Actividad lacassa |
pH y acidez total |
| DURACION DEL CICLO |
3 min. 30 seg |
al mismo tiempo |
| ESCALA DE MEDICIÓN |
0 - 50 A.L. |
0 - 12 pH , 0 - 10 g/l acidez tartárica |
| PRECISION |
+/-1 A.L.para escala 0 - 10 A.L. |
pH : +/-0,5 % de extremos playa. |
Ac. Total : +/-2 % de extremos playa. |
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| AJUSTE DEL CERO |
Cero automático en cada ciclo. |
Control manual de calibración.(Semanal) |
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Calibración automática. |
1 vez por semana |
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| LIMPIEZA |
Con aire comprimido a cada ciclo |
Con producto limpieza al final jornada |
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Con agua al final jornada |
Cuba llena de agua durante paro aparato |
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| REACTIVOS |
Reactivo específico |
En la sonda de medición: semanal |
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Sosa 2N |
Acido tartárico para calibración. |
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ESPECIFICACIONES DEL APARATO |
CANTIDAD DE MOSTO: Depende de la longitud de tubería,
de 2 a 5 litros por ciclo. Una cantidad mínima se consume en la medición, el resto se
devuelve a la tolva. |
| PANTALLA: Pantalla alfanumérica 4 x 40 letras, con teclado. |
| SEÑAL SALIDA: |
| - 1 salida RS 232 en corriente para automatismos y PC. |
| - Contactos secos para alarmas y gestión. |
| - Contactos secos y RS 232 para valor de clases. |
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| NECESIDADES: |
| - Aire comprimido : 3 bar |
| - Agua limpia : 3 bar |
| - Electricidad : |
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Aparato 48 V - 50 Hz - 300 W. |
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Tomamuestras : 380 V. |
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| PRESENTACIÓN: |
| Caja metálica EPOXY IP55 |
| H = 600 mm - A = 600 mm total |
| Fondo = 400 mm - Peso = 50 Kgs |
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© Copyright 2005. Revial
S.L. Todos los derechos reservados.
800
x 600 pixels. Netscape / Explorer: versión 4 o superior. |
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619547048.
